Слоеный пирог с сюрпризом

Приготовьте или разморозьте слоеное тесто, раскатайте его в лист толщиной 5 мм на рабочем столе, посыпанном мукой. Коле­сиком для разрезания теста вы­режьте два круга. Замочите в теплой воде курагу. Включите духовку и выньте про­тивень. Смажьте его сливочным маслом, посыпьте мукой, выложи­те круги из слоеного теста и про­ткните в нескольких местах вил­кой. Приготовьте заварной крем, слегка остудите, добавьте раз­моченную и порезанную на мелкие кусочки курагу, перемешайте и ос­тудите. Покройте первый круг кремом, оставив открытой полоску в 1 см по окружности, наложите по­верх второй круг теста и соедини­те края. Из обрезков теста сделайте бант и разложите на поверх­ности пирога. Смажьте пирог яй­цом, взбитым с 1 ст. л. воды, и выпекайте в духовке 35 мин.