Мясо нарезать плоскими кусками, каждый толщиной 2-3 см. Перец раздробить, но не молоть. Каждый кусок мяса обвалять в дробленом перце, перец прижать к поверхности мяса лезвием ножа, чтобы при жаренье он не осыпался. На хорошо разогретую сковороду налить 3 столовые ложки растительного масла. Когда оно закипит, положить подготовленное мясо и обжаривать его с обеих сторон по 1,5-2 минуты. После этого посолить мясо, убавить огонь и снова обжарить с каждой стороны по 1 минуте. Мясо выложить на блюдо, а в сковороде обжарить 1 -2 луковицы, нарезанные на мелкие дольки. Выложить лук поверх бифштексов. Со сковороды слить масло, налить на нее 50 г коньяка и, поставив на медленный огонь, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку рубленой зелени. Все тщательно перемешать и полученным соусом полить бифштексы.
Продукты
вырезка говяжья
1
кг
перец чёрный горошком
2
ст. ложки
масло растительное
3
ст. ложки
соль
по вкусу
лук репчатый
1-2
шт.
коньяк
50
г
масло сливочное
1
ст. ложка
зелень
1
ст. ложка
Рецепт: Бифштекс с перцем. Как приготовить Бифштекс с перцем?
Бифштекс классический 
Рубленый бифштекс с яйцом 
Рубленый бифштекс 
Бифштекс из свинины 
Рубленый бифштекс 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Картошка, тушенная с болгарским... 