обмытое обсушенное и отделенное от костей кроличье мясо пропустить через мясорубку вместе со шпиком и замоченной в молоке булкой. добавить соль, перец, яйцо, хорошо перемешать и разделать котлеты. жарить на хорошо разогретом жире. перед жареньем котлеты можно обвалять в сухарях или муке. при подаче на стол котлеты положить на блюдо, залить маслом, а рядом положить горячий гарнир из овощей или крупы
Продукты (на 1 порцию)
кролик
1
кг
сало копчёное
100
г
молоко
0.5
стакана
сало
1
ст. ложка
масло сливочное
по вкусу
морковь
по вкусу
яйца
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
булка белая
2
кусочка
панировочные сухари
по вкусу
Рецепт: Котлеты из кролика. Как приготовить Котлеты из кролика?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик тушеный 
Кролик с овощами, запечённый в... 
Кролик в сметане 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 