Свиную корейку возле реберных костей нарезать кусочками, вынуть косточки, отбить, посыпать перцем, солью, специями и вокруг положить спассерованный на масле лук, а в середину вынутую скобленную косточку, посыпать зеленью. Мясо свернуть, перевязать ниткой и тушить с кореньями. При подаче на стол удалить нитки, залить процеженным соусом, в котором мясо тушилось. В процеженный соус добавить спассерованный на масле лук, овощной бульон иди кипяченую воду и, помешивая, подогреть. Гарнировать тушеной капустой, солеными огурцами, зеленью.
Продукты
свинина
800
г
лук репчатый
1
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
коренья
по вкусу
пряности
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Бедрышки мясные. Как приготовить Бедрышки мясные?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 