Рыбу без кожи, хрящей и реберных костей нарезать тонкими удлиненными кусками (два на порцию), посыпать солью и черным молотым перцем, нанизать на вертел, смазать сметаной и жарить над раскаленными углями. Готовую рыбу снять с вертела, положить на блюдо (можно подать и на вертеле). Гарнировать кольцами репчатого лука, украсить долькой лимона и зеленью петрушки; в соуснике подать соус ткемали или гранатовый сок (нашараби).
Продукты
осетрина
1.6
кг
или севрюга
1.5
кг
или лосось
1.4
кг
сметана
40
г
лук репчатый
200
г
зелень
20
г
соус ткемали
200
г
или сок гранатовый
120
г
лимон
80
г
специи
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба, жаренная на вертеле. Как приготовить Рыба, жаренная на вертеле?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Речная рыба жареная 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Чанахи (говядина с овощами... 