рецепт с фото пошаговый

Форшмак классический

Фото к рецепту: Форшмак классический

Этот рецепт форшмака не сложен, вам даже не придется стоять у плиты. Приготовьте классический форшмак по-еврейски и он не затеряется даже на самом обильном праздничном столе!

Продукты
сельдь соленая 1шт.
лук репчатый 1-2шт.
яблоко кислое1шт.
батон (хлеб)2-3ломтя
вода кипяченая (комнатной температуры)1стакан
масло сливочное (20 г)1ст. ложка
сахар 0.5ч. ложки
уксус (по желанию) 1ч. ложка
лимонная кислота 1щепотка
или сок лимона  по вкусу
перец чёрный молотый 1щепотка
зелень для украшения по вкусу

Подготовить филе сельди. Целую сельдь почистить, вымыть. (В зависимости от степени солености сельдь можно вымочить 2-4 часа в молоке.) Разделать сельдь на филе, отделить косточки.

Срезать корку с ломтиков хлеба.

Пошаговый фото рецептФоршмак классический
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №1 Хлеб без корки залить в миске кипяченой водой
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №2 Яблоко очистить.
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №3 Нарезать яблоко.
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №4 Филе сельди нарезать кусочками.
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №5 Нарезать лук.
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №6 Соединить нарезанные продукты. Отжать и добавить хлеб.
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №7 Пропустить все через мясорубку. Перемешать.
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №8 Добавить масло. Добавить молотый перец, лимонную кислоту, сахар. Можно приправить уксусом (столовым 3% или яблочным). Хорошо перемешать.
Фото приготовления рецепта: Форшмак классический - шаг №9 Украсить зеленью.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Форшмак классический. Как приготовить Форшмак классический?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
4074 спасибо 371518 68 44
Бакалейщик Вторник, 01 Декабря 2009 г. 17:01 #

Форшмак, форшмак, форшмак! Сколько рецептов о тебе сложено!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=54641 Селедочный форшмак

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=98748 Сельдь молотая (форшмак)Not precisely

   
цитировать
Бакалейщик Вторник, 01 Декабря 2009 г. 17:02 #

И я помогу вам их найтиWell

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=6900

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=36530:z)

   
цитировать
Бакалейщик Вторник, 01 Декабря 2009 г. 17:04 #

Форшмак из рыбы - http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=12781

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=386 Из свежей сельди с грибамиHere

   
цитировать
kioto Вторник, 01 Декабря 2009 г. 17:08 #

Филе форели запеченное в фольге!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=56607:heart:

   
цитировать
MiraMarkova Вторник, 01 Декабря 2009 г. 17:10 #

Филе семги с апельсином и базиликом отлично украсят ваш праздничный стол!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=57882

Heart Gift

   
цитировать
СВЕТЛАНА Понедельник, 04 Октября 2010 г. 20:56 #

А я никогда не добавляю батон, вместо него - грецкие орехи. Попробуйте, пальчики оближете

   
цитировать
веNдиВУ Суббота, 26 Марта 2011 г. 14:04 #

НИКОГДА НЕ ДОБОВЛЯЙТЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ!!Not so

   
цитировать
НЮША Четверг, 28 Июля 2011 г. 17:07 #

Сегодня готовлю форшмак классический!!!Надеюсь на отличный результат!!!Cheerfully

   
цитировать
валентина Четверг, 11 Августа 2011 г. 09:01 #

сейчас   я  читаю книгу   РОЙ   УКРАДЕННОЕ СЧАСТЬЕ ,   в ней  рассказывается   как  делать  форшмак, я работаю поваром  30 лет   , и  еще ни разу  ни приготовила это  блюдо, почему- то  мне казалось что  это ужасно не вкусно, а сейчас  приготовлю  по рецепту из книги, я  уже   вижу  как это  будет вкусно,  подарю   друзьям на   день рождения- они оценят !!!!!!!!!!!

   
цитировать
Сергей Среда, 21 Сентября 2011 г. 23:27 #

Таки это ужасно вкусное блюдо!

   
цитировать
михаил Четверг, 13 Октября 2011 г. 22:21 #

постоянно делаю форшмак. сельдь, лук,отварной картофель,перец черный. Очень вкусно. спосибо за другие рецепты.

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 30 Октября 2011 г. 19:49 #

очень люблю форшмак, но сама не готовила. Сеёчас далеко от друзей, у которых ела. Сама буду готовить по вашему рецепту. Благодарю.

   
цитировать
Елена Четверг, 15 Декабря 2011 г. 22:49 #

Спасибо за рецептик!

   
цитировать
ирина Суббота, 24 Декабря 2011 г. 16:10 #

гадость редкостная получилась

   
цитировать
никита Суббота, 24 Декабря 2011 г. 22:47 #

ирина вы правы!Это...очень на любителя!

   
цитировать
Катрин Воскресенье, 25 Декабря 2011 г. 11:42 #

Классический фаршмак: это СЕЛЬД, ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА И МАСЛО СЛИВОЧНОЕ! ВСе!! ВСе другие ингредиенты портят нежный вкус этого блюда!!!

   
цитировать
людмила Понедельник, 26 Декабря 2011 г. 08:50 #

согласна с катрин так всегда делали

   
цитировать
тетя Маша Понедельник, 26 Декабря 2011 г. 19:24 #

ирина, вы бы поаккуратней с резкими характеристиками в кулинарии))) вкусы-то  и поварские навыки у всех разные Well

   
цитировать
алекс Четверг, 26 Января 2012 г. 07:48 #

В Таганроге, во время оккупации, форшмаком называли разложившиеся останки соленой кильки. Их черпали из бочек и раздавали голодающим. Хлеба вообще не было.Впрочем, с хлебом были проблемы и после войны.Когда в моей семье, кто либо предъявлял повышенные требования к еде, мама всегда говорила- "Вы еще форшмак не ели".

   
цитировать
Ольга Понедельник, 26 Марта 2012 г. 20:47 #

ирина:
гадость редкостная получилась
100% согласна,просто кошмар....жалко перепорченных продуктов.Не кладите сырой лук, кроме него ничего не чувствуется, это при том,что я положила только одну небольшую луковичку,лук ,яблоко пустили сок,все жидкое--жуть!

   
цитировать
Маруся Вторник, 27 Марта 2012 г. 12:59 #

Ольга, на самом деле все в порядке и вкусно)) Лук и яблоко в форшмак кладут! Но количество уже нужно смотреть глазками - сельдь может быть крупненькая, и яблоки разные бывают - и по размеру, и по сочности. Хлеб еще добавляется) И жидким ничего не будет Well

   
цитировать
Елена Среда, 28 Марта 2012 г. 15:55 #

А я просто сельдь, масло и плавленый сырок кладу.

   
цитировать
Елена Алексеевна Среда, 28 Марта 2012 г. 20:53 #
по поводу классического форшмака, в рецепте говорится о классическом по-еврейски, а потому может не совпадать с другими классическими.
Давно хочу взять, а вернее раздобыть, рецепт форшмака на вооружение - название привлекает очень, но сама никогда не пробовала. по ингридиентам должно быть вкусно, исходя из опыта приготовления селедки. смущает только сливочное масло.
и что касается лука - Ольга говорит, что только он чувствуется - так вот мне думается его надо чуть помять и можно сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом, тогда все будет в порядке - лук будет прекрасным сочетанием с другими продуктами)
всем успеха в приготовлении и приятного аппетита!
   
цитировать
Людмила Мурашова Четверг, 29 Марта 2012 г. 19:44 #

К любому рецепту нужно собственное понимание, чутьё. Если это есть, то успех будет.

   
цитировать
Ирина Пятница, 20 Апреля 2012 г. 18:25 #

я всегда делаю только из слив.масла, вареной моркови и сельдь, все через мясорубку и в тарталетки, всем ооочень нравится!

   
цитировать
Елена Суббота, 16 Июня 2012 г. 15:24 #

Н-да! Действительно гадость получилась.

Не знаю почему. Сельдь брала малосоленую. Яблоки не Антоновку (сладенькую) а Семиренко (кисленькие). Лук средний. Лимонную кислоту не клала. Нет её.

И батон с отрубями (личные предпочтения)

Плюс взбило все это в какую то непонятную кашу на комбайне. (((

   
цитировать
Ната Вторник, 19 Июня 2012 г. 13:59 #

Елена:
взбило все это в какую то непонятную кашу на комбайне. (((
ну, так каша и должна быть, и вполне понятная, раз понятно из чего)) для кого-то ...невкусно (не буду повторять резкое слово)), а кому-то нравится. Допускаете? Well

   
цитировать
аленочка Суббота, 23 Июня 2012 г. 23:54 #

не знаю все так просто,3филе сельди,1яблоко без кожи кислое зеленое,головка лука,3яйца вкрутую,кусок масла сливочного,перец по вкусу молотый.всеееееее в мясорубку 5 мин и готово.ниче не жидкое.намазать на хлеб или кто на че хочет.вкус красной икры.

   
цитировать
Ирина Вторник, 26 Июня 2012 г. 11:41 #

Согласна с большинством!гадость неимоверная! Даже муж всеядный и то скромненько одну ложечку попробовал и культурно промолчал I roll!Больше не прикасался - пришлось выкинуть...

   
цитировать
Ирка Вторник, 26 Июня 2012 г. 17:26 #

девушки, удивляете! кому-то нравится,кому-то нет)вкусы разные. и импровизировать нужно еще с рецептом - хлеб можно не класть,например,яйца добавить.. кто-то лук не любит. но не выбрасывайте продукт!

   
цитировать
Мойша Пятница, 27 Июля 2012 г. 13:33 #

Таки не всем дано готовить кошерную жрачку, вот и не вкусно получается. Моя Сарочка каждую неделю готовит форшмак и все прелестно получается! Very we!

   
цитировать
Юлия Суббота, 01 Сентября 2012 г. 23:26 #

Мне кажется - это просто на любителя блюдо. Я делаю только по классическому рецепту без всяких плавленых сырков, морковки и грецкий орехов. Так вот лично мы с мамой обожаем, поскольку ну действительно вкусно. Конечно, про то, что вкус "точно красной икры", заливать не надо. Это самостоятельное блюдо и с икрой его спутать сложновато будет. У родной же сестры от одного вида нашего любимого форшмака, мягко говоря, лицо хмурое. Просто уходит из кухни, когда его увидит или запах услышит. Вот так вот.

   
цитировать
Светлана Пятница, 07 Сентября 2012 г. 17:17 #

Не понимаю КАК можно испортить форшмак???

Это же так просто и так вкусно!!! Правда я делаю без булки(вместо неё 2 крутых яйца). И вместо слив.масла -подсолнечное(пару ложек).И НИКАКОГО блендера! Только мясорубка. А в то , что девочки делают из сельди, слив. масла, моркови и плавл.сырков, мама добавляла пару ложек томата (причём все ингридиенты были хорошо охлаждёнными и получались крупинками)и называла "красной икрой".Опять таки всё должно быть перекручено только на мясорубке.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 14:26 #

Да нет, Светлана. Я не знаю, что там делала Ваша мама, но к классическому форшмаку это не относится. Но как импровизация "красной икры" - почему нет? Если вкусно-то? Но для меня лично форшмак - это вышеперечисленный рецепт. Евреи делают его только так. И да, только мясорубка (сельдь причем 2 р. прокручивают). Единственное - иногда туда еще и обжаренный кубиками лук добавляют помимо сырого.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 14:27 #

Да-да! И яйцо, конечно, вареное.

   
цитировать
орлова наталья Среда, 12 Сентября 2012 г. 21:33 #

Катрин:
Классический фаршмак: это СЕЛЬД, ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА И МАСЛО СЛИВОЧНОЕ! ВСе!! ВСе другие ингредиенты портят нежный вкус этого блюда!!!
  100 процентов вкусняшка

   
цитировать
Елена Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 18:16 #

Приготовила. Очень вкусно!!!!

   
цитировать
Юлия Среда, 26 Сентября 2012 г. 14:45 #

Приготовила по рецепту а-ля "красная икра" как описывала Светлана от 09 сент. 14:26.  Скажу, что на данный момент мне лично понравилось гораздо больше классического форшмака.Другой вкус, но мне показался  вкуснее однозначно.Хотя классический еврейский форшмак я делаю регулярно.  Несмотря на то, что красная икра не в дефиците и вполне доступна, данный рецепт мне очень понравился. Разумеется, никакая это не красная икра по вкусу, но то, что из этой серии - точно. Главное - чтобы сельдь была свежей, жирненькой. Ну очень вкусно.

   
цитировать
Марина Суббота, 29 Сентября 2012 г. 07:26 #

Если в форшмакдобавить одну вареную картофелину средних размеров и все вместе сопка взбить, будет очень мягкая и воздушная масса  и никакой влаги!

   
цитировать
Людмила Четверг, 11 Октября 2012 г. 16:47 #

на любителя.лучше хлеб заменить картошкой

   
цитировать
Лиля Вторник, 30 Октября 2012 г. 11:56 #

1 сельдь,100гр сливочного масла,1 луковица!  Делала впервые,всем понравилось!

   
цитировать
Любовь Четверг, 22 Ноября 2012 г. 17:09 #
На вкус и цвет товарищей нет. Один любит арбуз, а другой свиной хрящик. Батон нужно хорошенечко отжать, чтобы жидкости не было. Лимонная кислота и перец не нужны. Эту массу лучше намазывать на хлеб. Очень вкусно!
   
цитировать
Надежда Понедельник, 03 Декабря 2012 г. 08:47 #

Делала форшмак и с булкой и с картошкой и с яйцом! Всегда вкусно и всегда съедали под чистую ))) главное -правильно выбрать сельдь, и лук, кстати, тоже разный бывает. Такие элементарные рецепты всегда легко испортить неверным выбором продуктов.

   
цитировать
Наталья Вторник, 11 Декабря 2012 г. 23:43 #

Нет... Что не говори - а форшмак, это что-то особенное! ... Делаем по всякому, и с хлебом, и с картошкой, и без оных - вкуснатищаааа! Думаю, что не любят этот, таки чудный продукт, только те, кто таки не любит селедочку.

   
цитировать
ИЗЯ Вторник, 08 Января 2013 г. 22:42 #

Таки ооооочень вкустно!!!

   
цитировать
Иришка Среда, 09 Января 2013 г. 10:00 #

Все люди разные,и поэтому это блюдо на любителя!!!

   
цитировать
валентина Среда, 16 Января 2013 г. 12:14 #

первый раз попробовала сделать форшмак ,селедка,лук,яйцо,батон,яблоко немного и масло растит сливочное и яблочного уксуса по вкусу и очень даже неплохо ,можно на бутерброд,да и так вкусно.

   
цитировать
azmari09 Понедельник, 04 Февраля 2013 г. 23:30 #

согласна со всеми написавшими - вкуснятина. Даже в магазине предпочитаю из всех салатов. А на вкус и цвет, как говорится...

   
цитировать
Olga Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 14:32 #

Очень вкусно и легко.

А если даже муж не ест, который ест всё, то надо бы вам ещё поучиться поготовить, а не на рецепт жаловаться.

   
цитировать
Сергей Вторник, 05 Марта 2013 г. 13:12 #

Olga:
Очень вкусно и легко.

А если даже муж не ест, который ест всё, то надо бы вам ещё поучиться поготовить, а не на рецепт жаловаться.

Полностью поддерживаю!!!

Вместо мясорубки предпочитаю все мелко резать руками.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(100)