Желток сваренного вкрутую яйца протирают через сито, кладут в глубокую тарелку, смешивают с солью, сахаром, перцем и маслом. В полученную смесь добавляют уксус, измельченный яичный белок, нашинкованный зеленый лук, нарезанный кубиками соленый огурец и зелень петрушки и эстрагона. Соус тщательно перемешивают и подают к столу.
Продукты
масло сливочное
120
г
уксус столовый 9%
120
мл
зелень петрушки
1
пучок
эстрагон (тархун)
1
пучок
сахар
10
г
яйца
1
шт.
огурцы солёные
1
шт.
лук зелёный
0.5
пучка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Соус «Винегрет». Как приготовить Соус «Винегрет»?
Винегрет с зеленым горошком 
Винегрет «Классический» 
Винегрет с огурцами, квашеной... 
Винегрет с квашеной капустой 
Винегрет 
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски 
