Шалот нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле, после чего добавьте к нему вино, тимьян, петрушку, лавровый лист. Затем проварите смесь в течение 7–8 минут на умеренном огне. Полученный винный соус немного охладите и процедите.
Сливочное масло смешайте с растительным и разогрейте на сковороде. Куски говядины толщиной примерно 1 см натрите солью и перцем, поместите в разогретое масло и обжаривайте с двух сторон до готовности. Мясной сок, оставшийся после жарения, смешайте с винным соусом и прокипятите.
Сливочное масло взбейте в однородную массу и смешайте с лимонным соком, мукой, измельченной петрушкой. Потом соедините масляную смесь с горячим винным соусом. Тщательно перемешайте. Соус готов, его следует подавать к горячим бифштексам.
Продукты
лавровый лист
4-5
шт.
вырезка говяжья
600-800
г
вино красное
150
г
масло сливочное для обжаривания шалота
1
ст. ложка
масло сливочное для соуса
50
г
масло сливочное для обжаривания бифштекса
0.5
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
масло растительное
2
ст. ложки
лук-шалот
4
шт.
перец чёрный молотый
4
щепотки
тимьян
1
ч. ложка
петрушка
0.5
ч. ложки
сок лимона
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: «Бифштекс винодела». Как приготовить «Бифштекс винодела»?
Бифштекс классический 
Рубленый бифштекс с яйцом 
Рубленый бифштекс 
Бифштекс из свинины 
Рубленый бифштекс 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 