Яблоки очистить, вынуть сердцевину и вместе с кожурой залить ее водой, разварить и протереть через сито. Глубокую форму или сковороду смазать маслом, посыпать сухарями и разложить в ней яблоки. Размолоть очищенный сладкий и горький миндаль, добавить 100 г сахара и изюм, перемешать. Нафаршировать яблоки, покрыть их оставшимся фаршем, смешанным с пюре из кожуры и сердцевины. Размешать сливки (или молоко) с мукой, добавить 3 желтка, растертых со 100 г сахара, ванилью и маслом. Поставить на огонь и мешать, пока не загустеет (не доводя до кипения). Дать остыть, вбить 3 желтка, добавить 6 взбитых белков, перемешать. Полить яблоки, посыпать нарезанным наискось миндалем и сахаром. Дать постепенно подрумяниться в духовке. Отдельно подать сливки или молоко.
Продукты
яблоко
1
кг
мука
50
г
миндаль сладкий
100
г
миндаль горький
20
г
изюм
100
г
сливки
500
мл
или молоко
500
мл
яйца
6
шт.
масло сливочное
100
г
сахар
200
г
Рецепт: Яблочный пирог. Как приготовить Яблочный пирог?
Самый яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками 
Яблочный тарт 
Яблочный пирог на скорую руку 
Шарлотка с яблоками, на молоке 
Пышная шарлотка с яблоками 
Американский яблочный пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Ленивый хачапури на сковороде 
Яблочные оладьи 
Бургундская яблочная запеканка 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Жареные плюшки с яблоками 
Мармелад из яблок 