Рулет из особого теста

Растворить дрожжи в 1/2 стакана воды и прибавить немного муки, чтобы получилась жидкая каша. На небольшой противень насыпать холмиком муку, сделать в ней воронку и влить дрожжи (безопарный способ). Отдельно взбить 2 целых яйца и 1 желток с сахарной пудрой, щепоткой соли и растопленным маслом. Яичную смесь прибавить к дрожжам и замесить мягкое тесто. Дать тесту бродить, после чего раскатать его пластом толщиной приблизительно 1 см. Нанести на раскатанный слой начинку, приготовленную из джема, инжира, абрикосов и др., посыпать ее толчеными орехами или миндалем и свернуть слой рулетом. Рулет уложить в форму для кекса, смазанную маслом и подпыленную мукой, и выпечь. Затем охладить и покрыть белой глазурью.