Желтки растирают с сахаром до пышной массы. Одновременно в другой посуде взбивают белки. В растертые с сахаром желтки всыпают муку, все растирают до состояния однородной массы, после чего постепенно вливают взбитые белки и осторожно перемешивают. Затем тесто разливают на лист, смазанный маслом и застланный бумагой. Выпекают три лепешки. Три слоя бисквитных лепешек промазывают белково-фруктовым кремом. Поверхность торта покрывают белково-сбивным заварным кремом и через трафарет трюфельной крошкой наносят изображение мифической лошади. Глаза, рот, нос отливают из шоколада. Боковые стороны торта покрывают белково-фруктовым кремом и обсыпают бисквитной крошкой. Крошка трюфельная. Помадку подогревают до 45-50°с, добавляют какао-порошок, сливочное масло, ванилин и хорошо перемешивают, затем охлаждают до затвердения. Полученную массу протирают через сито, подсушивают.
Продукты
мука
2.5
стакана
масло сливочное
8
ст. ложек
сахар
1.5
ст. ложки
яйца
2
шт.
сода
1
ч. ложка
аммоний
1.5
ч. ложки
эссенция фруктовая
0.5
ч. ложки
Крем заварной:
сахар
1
ст. ложка
яичный белок
2
шт.
лимонная кислота
1
г
ванилин
по вкусу
Рецепт: Торт "тулпар". Как приготовить Торт "тулпар"?
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Торт «Молочная девочка» 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Сникерс" 
Торт "Красный бархат" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
