Крем из ядра лесного ореха

Молоко, сахар, ванильный порошок, поджаренные молотые ядра лесного ореха, муку хорошо размешать и на умеренном огне, непрерывно помешивая, варить до образования густой массы. Крем снять с огня, вымешать, чтобы немного остыл, добавить сливочное масло и продолжать вымешивать до полного охлаждения. Таким же способом, как крем из лесных или грецких орехов, можно приготовить миндальный крем. Так же, как и ванильный крем, готовится лимонный, с той лишь разницей, что к нему добавляется тертая цедра с одного лимона, смешанная перед засыпкой в молоко с небольшим количеством сахара.