Отобрать молодые листья, тщательно промыть и поставить варить в кипящей воде. Отдельно слегка поджарить, не дав подрумяниться, столовую ложку муки со сливочным маслом или топленым салом и развести отваром лопуха. Влить эту заправку в лопух, протереть все вместе через сито, посолить по вкусу и дать еще покипеть. Готовый суп заправить в тарелке взбитым со сметаной желтком.
Продукты
листья лопуха
500
г
масло сливочное или топленое сало
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
сметана
2
ст. ложки
желток
1
шт.
вода
3
л
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из листьев лопуха. Как приготовить Суп-пюре из листьев лопуха?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 