Растворить шоколадную темную глазурь в кофе, а светлую — в 100 мл молока. Распустить в каждой смеси по 4 г замоченного и отжатого желатина. Взбить в пену желтки и сахарную пудру со 100 мл молока на горячей паровой бане. Разделить смесь пополам, перемешать каждую половину с темной и светлой глазурью и поставить в холодильник на 15 мин. Сливки взбить. Перемешать по 1 /2 сливок с массой из холодильника. Порубить пирожные. Сполоснуть холодной водой форму для ром-бабы. Наполнить ее темной массой, посыпать миндальной крошкой и накрыть светлой массой. Придать вилкой мраморную окраску и охлаждать как минимум 4 ч. Быстро окунуть форму в теплую воду, опрокинуть мусс на тарелку.
Продукты
глазурь шоколадная темная
100
г
глазурь шоколадная светлая
100
г
кофе крепкий горячий
100
мл
молоко горячее
200
мл
желатин
8
г
желток
8
шт.
сливки
350
мл
сахарная пудра
4
ст. ложки
пирожное мелкое миндальное
50
г
Рецепт: Ром-баба из шоколадного мусса. Как приготовить Ром-баба из шоколадного мусса?
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Бананово-молочное желе 
Сметанно-шоколадное желе 
Желе из компота 
Шоколадный мусс 
Банановый мусс 
Вишневый мусс 
Клубничный мусс 
Кофейный крем-мусс 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Жульен с грибами и курицей, в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 