Полуфабрикат готовят из муки, яичных белков, сахара и орехов (миндаль, фундук, кешью, арахис). Подготовленные орехи, очищенные от примесей и скорлупы, перемешивают в котле с сахаром и 75% белков, имеющихся в рецептуре, а затем пропускают через мясорубку с частой решеткой. Добавляют в массу остальные белки и, непрерывно помешивая лопаточкой, нагревают до 45°С, а затем охлаждают и перемешивают с мукой.
Продукты (на 1 порцию)
мука
по вкусу
яичный белок
по вкусу
сахар
по вкусу
фундук
по вкусу
миндаль
по вкусу
арахис
по вкусу
Рецепт: Миндально-ореховое тесто.. Как приготовить Миндально-ореховое тесто.?
Бездрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Универсальное дрожжевое тесто без... 
Сосиски в тесте 