Свиную корейку разделить на 4 куска поперек волокон и каждый отбить молотком так, чтобы получился тонкий слой мяса. Положить сверху кусочек сливочного масла и свернуть ломтик пополам.
Каждую котлету обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить котлеты в глубокой сковороде в сливочном или топленом масле.
Подавать к столу горячими с овощами, жареным картофелем, томатным соусом.
Продукты (на 4 порции)
свинина (корейка)
600
г
масло сливочное на мясо
60
г
масло сливочное для жарения
50-70
г
или масло топлёное для жарения
50-70
г
сухари
60
г
яйца
1
шт.
Рецепт: Колеты отбивные. Как приготовить Колеты отбивные?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность" 