Пирог воздушный с яблоками (2 способ)

Яблоки (лучше антоновские) обмыть в холодной вода разрезать на несколько частей, удалить семечки, положить на сковороду, подлить немного воды и испечь в духовом шкафу. Печеные яблоки протереть сквозь сито, в полученное пюре всыпать сахар, и, помешивая, варить, пока не загустеет и не перестанет стекать с ложки. Яичные белки охладить и взбить венчиком до образования густой пены. В них положить горячее пюре и хорошо вымешать, Приготовленную массу выложить на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножа и поставить на 10-15 минут в духовой шкаф, чтобы пирог подрумянился и поднялся, Как только пирог будет готов, его надо подавать, иначе он осядет. Подают пирог в той же посуде, в которой он выпекался, сверху посыпают сахарной пудрой. Отдельно к пирогу можно подавать холодное молоко или сливки. Вместо яблок можно взять готовое яблочное пюре или яблочный сок.