Оставить мясо на ночь в маринаде из апельсинового сока, размятого чеснока, розмарина и лаврового листа. Удалить корочку с ломтика хлеба, размять его и перемешать с зеленью, сыром, солью, перцем и яичными белками. Вынуть из маринада вырезку. Маринад процедить и отставить, а мясо подсушить, приправить и 4 мин обжаривать в растительном масле и 30 г сливочного масла. Посыпать его сверху мукой, смазать пастой из зелени и запекать в фольге 20 мин в разогретой духовке. Вынуть мясо из духовки и оставить его в фольге. Растопить оставшееся сливочное масло в соке от жаркого. Пассеровать там остаток муки, добавить бульон с маринадом и вскипятить. Вынуть вырезку из фольги и смешать выделившийся из нее сок с соусом.
Продукты
вырезка говяжья телячья
1.2
кг
сок апельсиновый
200
мл
лавровый лист
1
шт.
розмарин
1
ст. ложка
чеснок
1
зубчик
хлеб
1
ломоть
зелень замороженая
2
пакетика
сыр эмменталь тертый
20
г
яичный белок
2
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
масло сливочное
50
г
мука
1
ст. ложка
бульон из мясного кубика
125
мл
Рецепт: Маринованая телятина. Как приготовить Маринованая телятина?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 