Сало нарезать на не очень тонкие ломтики, вымочить в коньяке с пряностями в течение часа. В мясе сделать надрезы вдоль волокон и нашпиговать салом. Перевязать ниткой, натереть солью и перцем. Положить в глубокую сковороду вместе с луком, зеленью петрушки, тимьяна и лавровым листом, Залить вином с водой или бульоном и поставить в хорошо разогретую духовку, не закрывая крышкой. Готовое мясо вынуть. 2 ст. ложки коньяка подогреть, залить им мясо и зажечь. Когда коньяк выгорит, подавать на стоп.
Продукты
вырезка говяжья
1
кг
сало свиное
100
г
коньяк
50
г
лук
по вкусу
вино белое сухое
2
стакана
зелень петрушки
по вкусу
тимьян
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Говядина с вином. Как приготовить Говядина с вином?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 