Мякоть свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком, свернуть в трубочки, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре до готовности. Подать с жареным картофелем и овощами.
Кляр. Муку, яйца, молоко, сметану хорошо перемешать, чтобы получилось тесто как для блинов или оладий. Фритюр. В качестве фритюра использовать смесь из любого растительного рафинированного масла и животного или кулинарного жира. Можно использовать одно растительное масло, лучше — кукурузное. Жир для фритюра нагреть до 170-190°, пока фритюр не будет доведен до состояния тихого кипения. Готовность фритюра можно определить, опустив в него с чайной ложки немного теста: в хорошо нагретом жире тесто не опускается вниз и быстро подрумянивается. После жарения фритюр следует процедить, и его можно использовать неоднократно.
Продукты
свинина
400
г
мука
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Для кляра:
мука
3-4
ст. ложки
яйца
2
шт.
молоко
0.3
стакана
сметана
1
ст. ложка
Для фритюра:
масло растительное
200
г
жир
200
г
Рецепт: Свинина в кляре. Как приготовить Свинина в кляре?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Рыба в кляре 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Луковые кольца в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Жареная рыба в кляре на кефире с... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 