Хорошо очищенную от жира свиную кожу сварить в воде с овощами и специями , без костей и желатина. Когда кожа станет совершенно мягкой, бульон обезжирить, процедить, снова обезжирить и осветлить так же, как желе мясное.
Продукты
шкура свиная
600
г
морковь
20
г
лук
20
г
петрушка
10
г
сельдерей
10
г
перец душистый
1
г
корица
1
г
Рецепт: Желе из свиной кожи. Как приготовить Желе из свиной кожи?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
