Печень вымочить 2-3 ч в холодной воде, снять пленку и разрезать на кусочки. Лук нарезать на не очень маленькие кусочки (среднюю луковицу — на 12-16 долек), прокалить на сковороде под крышкой до полуготовности. На другой сковородке поджарить мелко нарезанное сало. Влить шкварки в лук. Морковь натереть на крупной терке и немного припустить на растительном масле. Печень поджарить до готовности (5-7 мин) на растительном масле и выложить на сковородку с луком, морковью и шкварками. Под закрытой крышкой потомить 5 мин, непрерывно помешивая.
Подавать к столу в горячем виде — сразу, печень имеет свойство очень быстро затвердевать.
Продукты
печень
600
г
сало копчёное
100
г
морковь
1
шт.
лук репчатый
3
шт.
масло растительное
сколько уйдет
перец
по вкусу
соль
по вкусу
мускатный орех молотый
на кончике ножа
Рецепт: Печень, жаренная с салом шпик. Как приготовить Печень, жаренная с салом шпик?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-французски с запеченным... 
Жареная печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Куриная печень в... 
Свиная печень под сметаной 
Жареная куриная печень 