Мясо нарезать широкими кусками, отбить, посолить, смочить яйцом, запанировать в сухарях и жарить на жире. Шницель полить сливочным маслом с лимонной цедрой и каперсами. Для этого цедру, срезанную с лимона, нашинковать тонкой соломкой, прокипятить с небольшим количеством воды и откинуть на решето. Сливочное масло нагревать на небольшой сковороде до тех пор, пока не выпарится вся влага, после чего в горячее масло положить подготовленную цедру, отжатые от рассола каперсы и, помешивая, прогреть, но не кипятить. На шницель положить ломтик лимона с зеленью петрушки.
Продукты
телятина
800
г
яйца
6
шт.
панировочные сухари
500
г
сало топленое
2
ст. ложки
масло сливочное
1
ст. ложка
каперсы
5
шт.
лимон
0.33
шт.
зелень петрушки
1
ст. ложка
зелень укропа
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шницель телячий с каперсами. Как приготовить Шницель телячий с каперсами?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из куриного филе 