Сварить за 20 минут печенку в таком количестве воды, чтобы печень была только покрыта ею. Варить со специями (душистый перец, лавровый лист, сушеные травки), но без соли. После варки воду не сливать! Затем поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук во всем масле, приправить его в процессе жарки смесью пряностей по вкусу и провернуть вместе с печенкой через мясорубку. Оставшееся на сковороде масло также слить в паштет. Добавить туда коньяк, приправу (например, для пиццы) и мускатный орех (не жалеть). Не солить! Вымешать паштет, и если будет суховат — добавить воду из-под печенки (примерно 2-3 столовые ложки). Подавать на стол паштет теплым.
Продукты
печень куриная (можно с добавлением сердца)
500
г
перец душистый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
лук крупный
1
шт.
масло сливочное
100
г
коньяк
50
мл
приправа (для пиццы и т.п.)
1
ч. ложка
пряности
по вкусу
мускатный орех молотый молотый
по вкусу
Рецепт: Куриный паштет. Как приготовить Куриный паштет?
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Печеночный паштет 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Нежный паштет из говяжьей печени 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень куриная под сметанным соусом 
Подлива из куриной печени со сметаной 
Куриная печень с луком и морковью 
Жареная куриная печень в... 
