Очищенный от кожуры, промытый картофель варить в подсоленной воде до мягкости. Воду слить и картофель размять в пюре деревянной ступкой или толкушкой. Листья шпината вымыть, прогреть в масле, смолоть и вместе с солью, растопленным маслом и горячим молоком добавить к пюре. Непрерывно помешивая, пюре подогреть, затем взбивать, пока оно не станет воздушным.
Подавать с растопленным сливочным маслом.
Точно так же готовят картофельное пюре с морковью, брюквой, свежей капустой. Овощи сварить в подсоленной воде до готовности, затем вместе с отварным картофелем их смолоть.
Продукты
картофель
500
г
шпинат
500
г
молоко
1
стакан
масло сливочное
100
г
соль
по вкусу
Рецепт: Пюре из картофеля и шпината. Как приготовить Пюре из картофеля и шпината?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых 
Постные лепёшки с начинкой из... 