Морковь почистить, вымыть и нарезать ломтиками рельефным ножом. Кочанный сельдерей очистить, вымыть и нарезать кусочками длиной 2 см. Укоротить ножки шампиньонов и снять с грибов кожицу. Очистить и разрезать на 4 части лук-шалот. Стручки жгучего перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и вынуть зерна. Очистить и нарезать очень мелко дольку чеснока. Овощи перемешать и положить их в 2 банки: одну - емкостью 1/4 л, другую - емкостью 3/4 л. В каждую стеклянную банку уложить по веточке укропа. Вскипятить 1/2 л воды с уксусом, сахаром, молотым перцем, горчичными зернами, лавровыми листами и дать маринаду остыть. Затем налить отвар в стеклянные банки так, чтобы он покрывал овощи, и добавить кусочки чеснока. Закрыть стеклянные банки крышками с резиновыми прокладками и простерилизовать их в течение 1 часа при температуре 100° С.
Продукты
шампиньоны
400
г
морковь
3
шт.
лук-шалот
1
шт.
чеснок
1
зубчик
перец острый красный
2
стручка
зелень укропа
2
веточки
сельдерей стебель кочанный
2
шт.
уксус винный
10
ст. ложек
зерно горчицы
1
ст. ложка
лавровый лист
4
шт.
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Пряные шампиньоны. Как приготовить Пряные шампиньоны?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 