Язык тщательно промыть, залить горячей водой. Варить на слабом огне в течение 1 ч. Затем положить лук (целиком), очищенные морковь и корень петрушки или сельдерея, посолить, накрыть посуду крышкой и варить до готовности. Язык вынуть из бульона, обдать холодной водой, очистить, нарезать ломтиками поперек волокон. Приготовить соус. Масло растопить, обжарить в нем муку до светло-коричневого цвета, влить немного бульона, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Проварить на слабом огне, помешивая, пока соус не загустеет. Снять посуду с огня, добавить вымытый изюм, хрен, сахар и соль по вкусу и тщательно перемешать.
Готовым соусом полить язык и остудить.
Продукты
язык говяжий
1
шт.
изюм
50
г
масло сливочное
3
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
морковь
по вкусу
лук репчатый
по вкусу
корень петрушки
1
шт.
или корень сельдерея
1
шт.
сахар
по вкусу
хрен
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Язык под соусом с изюмом. Как приготовить Язык под соусом с изюмом?
Домашняя печеночная колбаса с... 
Ветчина "Воронежская" 
Блинный пирог с курицей 
Горячие бутерброды «Лодочки» 
Сало в рассоле «тузлук» 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 
