Звено осетрины без кожи и хрящей разрезать на четыре порционных куска, слегка отбить и придать форму шницеля. Рыбу посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью, запанировать сначала во взбитом яйце, затем в сухарях и жарить на масле до готовности.
При подаче гарнировать вареным или жареным картофелем, отварным рисом.
Оформить веточками зелени, долькой лимона.
Продукты (на 4 порции)
осетрина свежая
500
г
яйца
1
шт.
панировочные сухари
3
ст. ложки
масло растительное
2
ст. ложки
лимон
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Шницель «особый» из осетровых рыб. Как приготовить Шницель «особый» из осетровых рыб?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из свинины 
