Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле. Чернослив вымыть, отварить до размягчения в небольшом количестве воды, мелко нарезать. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством кипятка (1 стакан на 1 кг свеклы), потушить под крышкой 15—20 мин, затем быстро вмешать яйца и манную крупу. В остывшую массу добавить лук и чернослив, все посолить и перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в толченых сухарях и жарить на растительном масле.
В постные дни котлеты можно приготовить без яиц.
Продукты
свекла
1
кг
чернослив (без косточек)
200
г
лук репчатый
100
г
яйца
3
шт.
крупа манная
2
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты свекольные. Как приготовить Котлеты свекольные?
Капустные котлеты 
Домашние овощные котлеты (в духовке) 
Картофельные котлеты с овощами 
Котлеты из капусты с рисом 
Котлеты из капусты и кабачков, с... 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Свекольная икра 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Салат «Здоровый образ жизни» 