Нарезанное небольшими кусочками мясо куропатки выложить на дно суповой кастрюли. Сверху засыпать очищенным и мелко нарубленным луком и залить мясо смесью молока и воды. Довести до кипения и варить под крышкой в течение 15—20 минут. Растопленное масло тщательно смешать с мукой и развести небольшим количеством горячего бульона. Перемешивать до образования однородной массы. Полученную смесь вылить в бульон с мясом и луком, опять перемешать и подержать еще 1—2 минуты на слабом огне.
Приготовить белый соус, смешав сливки с яичным желтком, и вылить его в готовый суп. Добавить вино, все тщательно перемешать и разлить по тарелкам.
Продукты
мясо куропатки
500
г
вино белое сухое
5
ст. ложек
сливки
5
ст. ложек
мука
4
ст. ложки
лук
2
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
желток
1
шт.
вода
500
мл
молоко
500
мл
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из мяса куропатки с белым соусом. Как приготовить Суп из мяса куропатки с белым соусом?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 