Вымочить почки в холодной воде в течение 2— 3 часов, выложить их в кастрюлю, залить водой и, поставив на огонь, довести до кипения, отвар слить. Промыть почки, вновь залить холодной водой и варить 1—1,5 часа на медленном огне при слабом кипении. Вареные почки посолить, обжарить, нарезать ломтиками и положить в томатный, или сметанный с хреном, или другой соус.
Добавить пассерованную в масле измельченную морковь, петрушку, репчатый лук, нарезанные ломтиками или кружочками соленые огурцы, очищенные от кожицы и зерен, лавровый лист, болгарский перец и тушить при слабом кипении примерно 30 минут. Потом положить чеснок. Обложить почки жареным картофелем и посыпать измельченной зеленью.
Продукты
почки говяжьи
300
г
картофель
300
г
соус томатный
200
г
или соус сметанный
200
г
огурцы солёные
100
г
морковь
100
г
корень петрушки
100
г
масло сливочное
100
г
лук
1
шт.
перец болгарский сладкий
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
чеснок
1
долька
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Почки по-русски. Как приготовить Почки по-русски?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Творожная пасха 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые пельмени 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Салат «Нидерланды» 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски 