Для приготовления аирной водки надо взять 600 г корня аира, 25 г померанцевой кожуры, по 12 г кожуры лимона, белого имбиря, корицы, кардамона и соли, 6 г кориандра. Все специи истолочь и измельчить, положить в бутыль, залить 10 л простой водки и настаивать 2-3 недели. Перегнать, добавив в куб 6 л воды и две, пригоршни буковой или кленовой золы. Подсластить сиропом из 600 г сахара и 3 л воды, профильтровать.
Продукты
корень аира
600
г
корка померанца
25
г
корка лимона
12
г
имбирь (свежий корень) белый
12
г
корица
12
г
кардамон
12
г
соль
12
г
кориандр молотый
6
г
водка
10
л
зола буковая
2
пригоршни
или зола кленовая
2
пригоршни
Для сиропа:
вода
3
л
сахар
600
г
Рецепт: Водка аирная. Как приготовить Водка аирная?
Коньяк домашний (или «как... 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Блины тонкие на молоке 
Гречка по-купечески 
Суп "Затируха" с курицей 