Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон использовать для супа. Печенку отдельно обжарить на масле и хранить до отпуска.
Овощи нарезать соломкой. Морковь, пастернак, лук порей и сельдерей слегка спассировать с маслом.
В горячий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить, затем заложить капусту и коренья и варить суп при слабом кипении до готовности.
Заправить суп по вкусу.При отпуске в тарелку положить крылышки, нарезанные ломтиками желудок и печенку, налить суп и посыпать зелень.
Продукты
потроха куриные
125
г
капуста белокочанная
75
г
морковь
15
г
корень пастернака
15
г
сельдерей
15
г
лук-порей
20
г
крупа перловая
15
г
масло сливочное или маргарин
10
г
зелень
2
г
Рецепт: Суп овощной с потрохами. Как приготовить Суп овощной с потрохами?
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 