Вымыть 12 молодых картофелин небольшого размера, нарезанных кубиками или на четвертинки, 1 столовую ложку лука, мелко нарезанного, 1 чайную ложку свежего розмарина, мелко нарезанного.
Обжарить овощи на среднем огне на тяжелой сковороде с: 1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима. Периодически помешивать. Накрыть крышкой и жарить 10-15 минут. Сбить: 6 свежих яиц, соль и перец по вкусу.
Вымыть и нарезать: 1 столовую ложку свежей петрушки, мелко нарезанной, 1 стакан свежего шпината или мини-капусты, нарезанных.
Когда картофель стал мягким, вылить яйца на сковороду поверх него. Добавить зелень и накрыть крышкой. Готовить на слабом огне, пока яйца не загустеют. Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть сковороду, чтобы картофель оказался на тарелке. Подавать незамедлительно.
Продукты (на 4 порции)
картофель молодой
12
шт.
лук
1
ст. ложка
розмарин
1
ч. ложка
масло оливковое
1.5
ст. ложки
яйца
6
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень петрушки
1
ст. ложка
шпинат или мини- капуста
1
стакан
Рецепт: Картофельная фритатта. Как приготовить Картофельная фритатта?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых 
Постные лепёшки с начинкой из... 