Очистить лук-шалот и разделить его в длину на 8 частей.
Подогреть сливочное масло на сковороде с высокими краями и жарить лук-шалот до золотисто-коричневого цвета.
Красное вино налить в чашку и подмешать пищевой крахмал. Вылить эту смесь на сковороду и при постоянном помешивании оставить томиться примерно на 10 минут.
Добавить в соус по вкусу соль, перец и молотые грибы.
Этот соус отлично подходит к эскалопу, а также к дичи или жареной телячьей печени.
Вы можете также очень мелко нарубить лук-шалот, потушить его с белым вином и пропустить соус через мелкое сито. В таком виде он подойдет к жареной рыбе.
Продукты (на 2 порции)
лук-шалот
100
г
масло сливочное
2
ст. ложки
вино красное сухое
125
г
крахмал картофельный
1
ч. ложка
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
грибы сушёные
0.5
ч. ложки
Рецепт: Соус из красного вина и лука-шалота. Как приготовить Соус из красного вина и лука-шалота?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус "Биг Тейсти" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофельные зразы с грибами 