Желтки растереть и спассеровать на слабом огне с уксусом, маслом и луком, размешивая равномерно, в пасту. К пасте, сняв ее с огня, сразу добавить сахар и натертый на мелкой терке яичный белок, перемешать и растереть до однородной массы. При необходимости развести еще уксусом и маслом (оливковым), если приправа окажется густоватой. Использовать к блюдам из отварной, паровой и соленой рыбы, к рыбным жареным котлетам, фрикаделькам.
Продукты (на 2 порции)
лук
0.5
стакана
желток
6
шт.
яичный белок
2
шт.
сахар-рафинад прессованный
2
кусочка
или сахар
2
ч. ложки
масло оливковое
3-4
ст. ложки
уксус яблочный
2
ст. ложки
или уксус винный
2
ст. ложки
Рецепт: Луковая приправа. Как приготовить Луковая приправа?
Натуральные домашние специи 
Немецкий картофельный суп 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Салат "Старый Мюнхен" 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Мясо по-немецки с белым вином,... 