Мягкое яблочное печенье с изюмом и орехами

Подготавливаем продукты. Заранее достаём сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало размягчённым.

Изюм заливаем водой и оставляем на 10-15 минут.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль.

Взбиваем 1 минуту.
Порциями добавляем сахар в яичную смесь и взбиваем до пышности и растворения сахара.

Добавляем ванилин, корицу и размягчённое сливочное масло. Перемешиваем миксером ещё 10 секунд, чтобы масло соединилось с яичной смесью.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку (всыпаем постепенно, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше).

Замешиваем тесто. Сначала можно перемешивать венчиком, затем лопаткой. Тесто должно получиться липким, не жидким и не слишком плотным.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Яблоки очищаем, удаляем семена. Нарезаем яблоки небольшими кубиками.

Орехи мелко рубим ножом.

С изюма сливаем воду и обсушиваем его.
Добавляем в тесто орехи, изюм и яблоки.

Перемешиваем тесто.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Столовой ложкой выкладываем тесто на противень, формируя печенья.

Противень отправляем в разогретую духовку. Выпекаем печенье при температуре 180 градусов примерно 30 минут, до подрумянивания.

Готовность проверяем зубочисткой. Она должно выходить из печенья полностью сухой.

Печенье выкладываем на блюдо и подаём к столу. При желании можно посыпать выпечку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!