Маффины с персиками

Подготавливаем продукты.
Яйцо и молоко достаём из холода немного заранее – они должны быть комнатной температуры.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем и солью. Перемешиваем.

В отдельной посуде соединяем яйцо с молоком и сахаром, перемешиваем.

Сливочное масло немного растапливаем (в микроволновке).
Вливаем масло в молочную смесь. Перемешиваем до однородности (не взбиваем).

Персики вымываем, удаляем косточки. Половину персика нарезаем тонкими дольками – будем использовать для украшения маффинов. Остальные персики нарезаем небольшими кубиками.

В миску с мучной смесью вливаем молочно-яичную. Перемешиваем не слишком тщательно – до увлажнения всей муки.

Добавляем персики, нарезанные кубиками.

Перемешиваем тесто.

Планшетку для маффинов на 6 ячеек смазываем маслом или выстилаем вкладышами.
Распределяем тесто по формочкам.

Сверху украшаем каждую заготовку 2-3 дольками персика.

Посыпаем заготовки сахарной пудрой.
Отправляем в разогретую духовку, выпекаем маффины при температуре 190 градусов примерно 25 минут.

Маффины с персиками готовы – даём остыть 5 минут в форме.

Извлекаем из формы и остужаем полностью на решётке.
Выкладываем остывшие маффины для подачи.

Приятного аппетита.