Компот из малины с апельсином (на зиму)

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Из указанного количества продуктов получается 3 банки компота объёмом 1 литр каждая.

Банки и крышки стерилизуем. Для этого сперва их вымываем с содой, тщательно промываем чистой водой.
В кастрюлю наливаем воду (меньше половины кастрюли), ставим на огонь. В воду отправляем крышки.

Поверх кастрюли устанавливаем решётку, на неё помещаем банки горлышком вниз. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки паром, а крышки в кипятке 10-15 минут.

После этого ставим банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Туда же выкладываем и крышки.

Малину перебираем, извлекая испорченные ягоды. Осторожно, чтобы не повредить, промываем ягоды (опуская сито с ягодами в миску с водой). Затем малине даём немного обсохнуть.

Апельсин очищаем от кожуры, разбираем на дольки. Затем каждую дольку разрезаем на 2-3 кусочка.

В чистые стерильные банки выкладываем равное количество кусочков апельсина.

Затем добавляем малину, равномерно распределяя по банкам.

Любым способом доводим до кипения 2,7-2,8 л воды.
Заливаем ингредиенты в банке крутым кипятком: сперва примерно на одну треть (чтобы банка не лопнула), затем доливаем воду до горлышка.

Накрываем банки крышками.

И оставляем на 15 минут.

С помощью специальной крышки с отверстиями сливаем горячую воду из банок в кастрюлю. Всыпаем сахар.

Ставим кастрюлю на огонь и, помешивая, доводим содержимое до кипения. Варим 1-2 минуты, до полного растворения сахара.

Заливаем малину и кусочки апельсина в банках кипящим сиропом.

Сразу накрываем банки стерильными крышками и герметично закатываем.

Переворачиваем банки вверх дном.

Укутываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания (можно на ночь).
Затем убираем банки в прохладное тёмное место для хранения.

Компот из малины с апельсином, на зиму, готов.

Приятного аппетита!