Овощной бульон

Подготовьте необходимые продукты.
Менять состав овощей и их количество можно на свой вкус.

Лук и морковь очистите. Луковицы разрежьте пополам, морковь – вдоль на 2 или 4 части.

Лук-порей нарежьте крупными кусочками.

Разогрейте сухую сковороду на сильном огне и выложите туда лук и морковь срезами вниз.
Обжарьте до образования подпалин.

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды и выложите туда обжаренные овощи.

Добавьте порей.

Туда же отправьте зелень вместе со стеблями.

Доведите воду до кипения, убавьте огонь до самого минимума и варите с чуть приоткрытой крышкой 30 минут.
Минут за 5-10 до окончания варки добавьте лавровый лист, соль и душистый перец горошком. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 1-2 часов.

Процедите бульон через марлю или мелкое сито.

Бульон можно использовать сразу, а можно полностью остудить и заморозить впрок.

Хранится такой бульон в холодильнике 3-5 дней или в морозильной камере до 4 месяцев.

Приятного аппетита!