Салат с курицей, зелёным горошком и яичными блинчиками

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Лук и морковь очищаем.

Куриное филе выкладываем в кастрюлю с водой (1-1,5 л), добавляем лук, морковь, лавровый лист, соль и несколько горошин душистого перца. Филе варим 30 минут после закипания, до готовности.
Даём филе остыть в бульоне.

Лук нарезаем тонкими перьями и заливаем холодной водой минут на 15. При желании можно добавить в воду 1 ст. ложку уксуса.

Одно яйцо разбиваем в миску и взбиваем венчиком.

Жарим яичный блин на разогретой сковороде (у меня сковорода диаметром 20 см) 1-1,5 минуты. Затем переворачиваем и жарим ещё столько же.
Таким же образом поступаем с оставшимися яйцами.

В итоге получится 4 яичных блинчика.

Скручиваем блинчики в отдельные трубочки, нарезаем тонкими полосками.

Зелёный горошек откидываем на дуршлаг и даём стечь жидкости.

Остывшее куриное филе разбираем на волокна.

Выкладываем все ингредиенты в миску. Добавляем майонез, солим и перчим по вкусу. При желании можно пропустить через пресс зубчик чеснока и добавить его к остальным ингредиентам.

Перемешиваем салат.

Подаём салат к столу.

Приятного вам аппетита!