Разогреть в сливочном масле куриную печень, сбрызнуть крепленым вином, посолить и снять с огня через несколько минут. Провернуть через мясорубку куриное мясо, ветчину куском, куриную печень, протереть через сито, добавляя постепенно сливочное масло, взбить до пены деревянной ложкой. На листе пергаментной бумаги разложить ломтики ветчины в виде прямоугольника. Намазать подготовленной массой слоем 1 см, сформовать рулет, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на несколько часов. Нарезать на ломтики, разложить на блюде, залить жидким желатином и поставить в холодильник до затвердения.
Продукты (на 2 порции)
курица
200
г
печень куриная
1
шт.
ветчина
100
г
масло сливочное
200
г
вино
1
ч. ложка
желатин
по вкусу
Рецепт: Масса из курицы и ветчины. Как приготовить Масса из курицы и ветчины?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень куриная под сметанным соусом 
Подлива из куриной печени со сметаной 
Куриная печень с луком и морковью 
Жареная куриная печень в... 
