Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сначала подготовим персики. Для того, чтобы пирог получился идеальным, персики желательно очистить от кожицы. Сделать это очень просто, если опустить персики в кипяток на 1 минуту, а затем ополоснуть под струёй холодной проточной воды. Или просто счистите кожицу овощечисткой или ножом - как вам будет удобно.
Итак, персики от кожицы очистили.
Разделите персики на половинки и удалите косточки.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Теперь займёмся приготовлением теста. Яйца разделите на белки и желтки. Яичные белки взбейте миксером до устойчивых пиков.
В другую миску выложите мягкое сливочное масло и всыпьте сахар.
Миксером на высокой скорости взбейте масло с сахаром в течение 1 минуты.
По одному, не прекращая взбивания, введите в масляный крем три желтка.
Миксером на средней скорости продолжайте взбивать основу теста ещё минуту, до пышности и гладкости.
В получившуюся массу просейте муку, смешанную с разрыхлителем.
Миксером на низкой скорости вымешайте однородное тесто.
Частями введите в тесто взбитые ранее белки, аккуратно вымешивая его при этом лопаткой.
В итоге должно получиться пышное и воздушное тесто.
Дно формы для выпечки (у меня разъёмная форма диаметром 24 см) выстелите пергаментом и выложите персики срезом вниз.
Поверх персиков выложите тесто и разровняйте его поверхность.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог около 45 минут.
Аккуратно проведите лопаткой или ножом между пирогом и бортиком формы, разделяя их. Переверните пирог на блюдо так, чтобы персики оказались сверху. Снимите аккуратно форму и пергамент, дайте выпечке полностью остыть.
Посыпьте поверхность остывшего пирога сахарной пудрой.
Вкуснейший домашний пирог с персиками готов!
Разрежьте пирог на порционные кусочки и подайте к столу во время десерта.
Рецепт: Пирог-перевёртыш с персиками. Как приготовить Пирог-перевёртыш с персиками?