Омлет с кабачком

Подготавливаем продукты по списку.
Кабачок лучше всего брать молодой - у него нежная кожица и внутри нет жёстких семян.

Кабачок вымываем, срезаем кончики с обеих сторон. Нарезаем кабачок вдоль максимально тонкими "лентами". Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки.

В сковороде с высокими бортиками на минимальном огне разогреваем растительное масло.
Каждую кабачковую "ленту" аккуратно скручиваем в "розочку" и выкладываем на сковороду вертикально.

В отдельной миске соединяем яйца, соль и перец.

Взбиваем вилкой или венчиком до объединения желтка и белка.

Равномерно заливаем кабачковые "розочки" яичной смесью, стараясь попасть в отверстия.

Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне примерно 7-8 минут. Как только поверхность омлета схватится - выключаем нагрев.

Сочный омлет с кабачками готов.

Аккуратно перекладываем его на тарелку и подаём к столу, по желанию украсив зеленью.

Приятного аппетита!