Говяжьи почки надрезать до половины, зачистить от пленки и сала, залить холодной водой и вымочить в течение 3—4 ч, два-три раза меняя воду, после этого залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, а почки промыть, снова залить водой и варить на слабом огне, периодически снимая пену и жир. Довести до готовности и затем промыть холодной водой. Подготовленные почки нарезать ломтиками и слегка обжарить. Отдельно обжарить нарезанные дольками картофель, лук и коренья. Продукты соединить, залить красным соусом и довести до кипения. Тушить на слабом огне. Через некоторое время добавить нарезанные дольками и припущенные до готовности огурцы (без кожицы и семян) и продолжать тушение. Незадолго до готовности заправить лавровым листом, перцем в горошке, солью, рубленым чесноком.
При подаче к столу посыпать зеленью.
Продукты (на 1 порцию)
маргарин
1
ст. ложка
картофель
2
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
чеснок
2
дольки
соль
по вкусу
огурцы солёные
1
шт.
перец
по вкусу
мука
1
ч. ложка
томатное пюре
1
ст. ложка
зелень
по вкусу
почки говяжьи
400
г
Рецепт: Почки по-русски-2. Как приготовить Почки по-русски-2?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Творожная пасха 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Селедка под шубой в батоне 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 