Говядина, тушенная с фасолью

Подготавливаем необходимые продукты.
Фасоль можно брать любую, но учтите, что время приготовления разных сортов отличается.

Фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем для набухания, на 6 часов. За это время несколько раз меняем воду и промываем фасоль.

Фасоль отбрасываем на дуршлаг.

Набухшую фасоль помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим 5 минут на небольшом огне. Сливаем воду и промываем фасоль.
Проделываем эти операции ещё два-три раза: заливаем водой, кипятим, варим 5 минут и промываем холодной водой. Подобные действия сведут к минимуму воздействие фасоли на организм, характерное для всех бобовых.
Заливаем холодной водой, доводим кипения, варим 10-40 минут, до готовности (фасоль должна стать мягкой, но не развариться).

Говядину промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем тонкими брусочками.

На сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем мясо 6-8 минут, до золотистости.
Кипятим 600 мл воды.

Перекладываем обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном и заливаем 600 мл кипятка. Повторно доводим воду до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим говядину 30 минут.

Лук и морковь очищаем и промываем. Лук режем четвертькольцами, морковь - брусочками.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук и морковь 8-10 минут, до мягкости.

К обжаренным овощам добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Овощи добавляем к мясу и тушим ещё 30 минут.

Спустя время в кастрюлю добавляем фасоль, лавровый лист, солим и перчим. Если хотите получить подливу, необходимо долить горячую воду. Доводим до кипения и тушим ещё 10-15 минут.

Говядину, тушенную с фасолью, подаём горячей, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!