Возьмите продукты по списку. Выбирайте качественные сливочное масло, сливки, какао-порошок и шоколад — тогда вкус торта окажется наилучшим.
Шоколад можно взять с добавками, у меня с фундуком.
Песочное печенье разломайте на кусочки разного размера.
Ядра грецкого ореха подсушите на сковороде минут 5 - так ореховый аромат усилится.
Орехи можно перемолоть в крошку, можно оставить покрупнее - это дело вкуса. Перемешайте ядра орехов с печеньем.
Отдельно соедините сахар, какао-порошок и ванильный сахар.
Перемешайте сухие продукты.
В сухую смесь влейте воду и интенсивно взбейте венчиком или вилкой.
В полученной массе не должно быть комочков.
Добавьте кусочки сливочного масла. Мешайте и прогревайте массу на огне, пока масло полностью расплавится. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Влейте шоколадную массу в смесь орехов и печенья.
Тщательно перемешайте, чтобы орехи и печенье полностью соединились с шоколадной массой.
Равномерно распределите и утрамбуйте плотную массу внутри удобной формы или формовочного кольца, установленного на тарелку или разделочную доску. У меня - борт из картона, покрытый пищевой пленкой (использую один раз, после формовки и стабилизации торта такое кольцо разрезаю, быстро отделяю от стенок изделия и выбрасываю). Диаметр моего кольца - 22 см.
Накройте форму пищевой плёнкой и минут на 5-10 уберите в холодильник.
Тем временем сливки сильно нагрейте, но не доводите до кипения. Плитки шоколада разломайте.
120 г шоколада растопите. Для этого можно воспользоваться водяной баней или микроволновой печью. Соедините растопленный шоколад с горячими сливками в единую смесь.
Густым шоколадным слоем покройте верх торта.
Отправьте шоколадный торт в холодильник минимум на 1 час.
По желанию украсьте торт. Оставшийся шоколад натрите на мелкой тёрке и посыпьте края торта.
После охлаждения торта аккуратно снимите кольцо для формовки.
Украсьте торт свежими или замороженными ягодами малины и ядрами орехов. Кроме грецких орехов по желанию можно использовать любые другие.
До подачи держите шоколадный торт в холодильнике. Затем нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Рецепт: Шоколадный торт с печеньем и орехами (без выпечки). Как приготовить Шоколадный торт с печеньем и орехами (без выпечки)?