Яичницы в "гнёздах" из спагетти и колбасы

Подготовьте продукты по списку.
Лучше всего использовать варёную колбасу типа "Докторской" или "Любительской" - по тонкому кружочку на каждое "гнёздышко".

В кастрюлю налейте примерно 1-2 л воды, добавьте соль. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Спагетти, не ломая, потихоньку опускайте в кипящую воду. Убавьте огонь до среднего, перемешайте и варите макароны в течение 10-12 минут, до готовности. Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.

В глубокой миске соедините готовые спагетти и примерно половину сливочного масла (25-30 г), перемешайте.

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки уберите - они понадобятся позже. Яичные белки взбейте миксером до плотной пены.

Добавьте взбитые белки в миску с макаронами.

Аккуратно перемешайте, чтобы все макароны были покрыты белковой массой.

В сковороде на среднем огне растопите оставшееся сливочное масло (20-25 г). Выложите кружочки колбасы и обжарьте с одной стороны примерно 1-2 минуты. В процессе обжаривания колбаса приобретёт форму "чашечки".

Духовку включите для разогрева до температуры 180 градусов.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в форму кружочки колбасы.
Если кружочки колбасы большие, то разложите макароны и сформируйте гнёздышки прямо на них так, чтобы внутри получились углубления. Если колбаса небольшая по диаметру, сформируйте гнездышки вокруг кружочков колбасы и по краю.

Аккуратно выложите в каждое углубление по желтку.

Отправьте форму в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекайте примерно 25 минут.

Необычные "гнёзда" из спагетти с колбасой и яйцом готовы. Украсьте блюдо зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!