Очищенную рыбу (салаку, треску, хек и др.) нарезать на куски (мелкую рыбу можно оставить целой), обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить в растительном масле, положить в глубокое блюдо (миску, салатницу), залить маринадом и оставить в холодном месте на 6—12 часов.
Томатный маринад готовят так. Очищенные и нашинкованные репчатый лук и морковь обжарить в растительном масле до мягкости, добавить нарезанные петрушку и сельдерей, томат-пюре, перец, лавровый лист, соль, сахар, бульон или воду, уксус и тушить до готовности овощей.
При подаче к столу украсить зеленью петрушки или посыпать зеленым луком.
Продукты (на 2 порции)
рыба
1
кг
мука
2-3
ст. ложки
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
масло растительное
2-3
ст. ложки
томатное пюре
0.75
стакана
Рецепт: Рыба в томате. Как приготовить Рыба в томате?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 