На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить вино. На палочки в 2—3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху — крупно нарезанные листья эстрагона и измельченный зеленый лук, посыпать перцем. Припускать минут 20 под крышкой на небольшом огне.
Подать горячей, с лимоном или зернами граната.
Продукты (на 2 порции)
форель
1.5
кг
вино белое сухое
1.5
стакана
лук зелёный
60
г
листья эстрагона
60
г
лимон
по вкусу
или гранат
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Форель в вине. Как приготовить Форель в вине?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Форель, запеченная в духовке 
Запеченная форель с прованскими... 
Как засолить форель 
